Bem, a pedido de várias famílias, vou revelar a receita da mousse de ananás da minha mãe (desde criança que me lembro de comer isto!). Mas como só sobremesa não alimenta e o verão está aí, dou também uma ideia simples para uma saladinha… não revirem já os olhos, porque com um pouco de jeito isto até tem ar de jantar romântico! :)
... para a salada (2 pessoas):
Ingredientes:
500 g de camarão médio sem casca (se encontrarem só com cabeça e cauda fica um prato lindíssimo)
4 dentes de alho picados
sumo de 1 limão
4 folhas de alface
1 tomate
1 pepino
orégãos q.b.
vinagre q.b.
azeite q.b.
sal q.b.
Preparação:
Temperar o camarão com o o sumo de limão e sal. Colocar em água fervente durante alguns minutos para ficarem tenros. Fritar o alho no azeite e juntar o camarão. Deixar fritar até ficar douradinho.
Cortar a alface em juliana, o pepino e o tomate. Dispor num prato por esta ordem: primeiro o pepino, depois a alface e finalmente o tomate. Preparar o molho com um pouco de sal, orégãos, azeite e vinagre e regar com ele a salada.
É só juntar os camarões e está pronto a servir!
... para a mousse (6 doses):
Ingredientes:
1 lata grande de ananás em calda (ver nota)
1 pacote de gelatina de ananás
1 lata de leite condensado
6 ovos
morangos a gosto
Preparação:
Levar ao lume a metade da calda do ananás e a gelatina (para a mesma quantidade de calda usar as duas saquetas para uma textura firme, ou apenas uma para uma textura cremosa), não deixando ferver. Bater as gemas com o leite condensado e juntar à calda, mexendo com cuidado. Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior, juntar também o ananás (triturado ou cortado em pedaços pequenos), mexendo suavemente até estar tudo bem ligado. Colocar numa taça e levar ao frigorífico até solidificar (aproximadamente 3h). Eu gosto de servir com morangos (estes eram da minha "horta").
Bom apetite!...
nota:
Quando usar ananás em sobremesas que usem gelatina, deve cozê-lo antes, uma vez que este fruto contém uma enzima que evita a solidificação da gelatina depois de fria. Com o ananás em conserva não há qualquer problema!
